Château Margaux

Tout comme, Thomas Jefferson, ambassadeur des Etats-Unis en France, qui écrit « qu’il ne peut y avoir une meilleure bouteille qu’une bouteille de Margaux ». Au milieu du XVIIIème siècle, Joseph de Fumel plante des cépages de choix sur les meilleures parcelles. La fin du siècle est une période difficile, due principalement à la révolution française. Au XIXème siècle, le marquis de Colonilla achète le château aux enchères. Il fait alors ériger, à la place du manoir gothique, non représentatif, selon lui, du domaine, la demeure, que l’on peut aujourd’hui admirer. Louis Combes se charge des travaux et réalise ainsi l’œuvre de sa vie, que l’on a surnommé « le Versailles du Médoc ». C’est une véritable cité viticole : ateliers, chais, … Ce château fut d’ailleurs classé monument historique en 1946. A la mort de Colonilla, Aguado achète le domaine. Sa belle-fille le revend en 1879 au comte Pillet-Will. Le XIXème siècle est un siècle notamment marqué par l’apparition d’un champignon venu des Etats-Unis, l’oïdium, que l’on réussira à traiter grâce au souffre. Cependant, lors du fameux classement de 1855, qui classa les vins du Médoc et une propriété des Graves (Château Haut-Brion), le château Margaux fut classé parmi l’élite des quatre « premier grand cru classé » (Mouton Rothschild les rejoignit en 1973). Il fut d’ailleurs le seul à être noté 20/20. Le comte Pillet-Will connaît une période très difficile, après l’oïdium, un autre champignon, le fameux mildiou, puis le phylloxéra, insecte venu d’Amérique, portent préjudice aux vignes bordelaises. Suite à ces différentes « maladies », il faudra attendre 1893 pour retrouver un aussi grand millésime qu’en 1870. A la mort de Pillet-Will, son gendre, le duc de la Trémoille, hérite de la propriété. Le courtier, Pierre Moreau, homme de confiance du duc, oblige la « mise en bouteille au château » en 1924. Elle sera arrêtée en 1930, puis reprise en 1949. La famille Girestet acquiert le domaine vers 1950. La récession des années 70 et des millésimes désastreux (1972, 1973, 1974) obligent Pierre et Bernard Girestet à vendre le Château Margaux à André Mentzelopoulos. Véritable précurseur, il investit et offre au château les meilleures possibilités pour redresser le niveau : drainage, replantations des vignes, sélection, élevage en barriques neuves, planification, … C’est la renaissance du Château Margaux grâce à cet homme. Dès lors, le millésime 1978 est accueilli comme exceptionnel. A sa mort, en 1980, sa fille, Corinne, reprend en main le domaine. Les années 1980 signent le renouveau de la propriété, il s’en suit un engouement, depuis intact, pour les vins du Château Margaux : Etats-Unis, Angleterre, Japon, Hong-Kong, Russie, de nombreux pays portent un intérêt très particulier aux vins du Château. Le Château Margaux est un privilégié, sur de nombreux points, mais il a notamment la chance unique de porter le même nom que son appellation. Certains millésimes sont devenus légendaires : 1900, 1953, 1961, 1982, 1990 … ces millésimes ont des potentiels de garde dépassant le siècle … Assemblage de cabernet sauvignon (75%), de merlot (20%), de petit verdot et de cabernet franc (5%), le Château Margaux est situé sur un sol argilo-calcaire (où est implanté le merlot) et de graves blancs, constitués de graviers. Tel un grand Bordeaux, le château Margaux doit être servi « chambré », c’est-à-dire autour de 18-19°C. En ce qui concerne la décantation, c’est-à-dire transvaser la bouteille dans une carafe au dessus d’une bougie allumée afin de voir le dépôt, elle n’est pas obligatoire pour les vins jeunes. Une légère aération est cependant conseillée pour qu’ils puissent s’ouvrir. (Il suffira de transvaser le vin ou de le laisser un moment reposé dans un verre avant de le déguster). La décantation pour les vieux millésimes n’est pas obligatoire. Cependant, si un sédiment est présent dans la bouteille, peu importe l’âge, la décantation est fortement recommandée. La décantation ne devra pas être effectuée trop tôt avant la dégustation. Le Château regroupe 300 hectares, dont 84 sont uniquement dédiés à la vigne : Château Margaux, Pavillon Rouge du Château Margaux, Pavillon Blanc du Château Margaux sont les grands vins, qui y sont aujourd’hui produits. Un vin riche au bouquet magnifiquement complexe …

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