Château Climens

Signe des plus grands crus, la qualité prime toujours à Climens. En effet, le vin n’est mis en bouteille que lorsque la qualité du raisin est jugée optimale. Ainsi, il n’existe pas de millésimes 1965, 1968, 1984, 1987, 1992 et 1993, tant la qualité n’avait pas été jugée suffisante pour élaborer un premier cru, digne de ce nom. La deuxième sélection des raisins, non retenus pour le premier cru, est utilisé dans l’élaboration du « second » vin du château : le cyprès de Climens. Cependant, même, pour un « second » vin, la qualité doit être suffisante. De ce fait, le cyprès de Climens n’existe pas en 1987 et ni en 1993. Depuis 1974, c’est la famille Lurton, qui est propriétaire du château Climens. Surnommé l’Yquem des Barsac ou encore le seigneur des Barsac, le grand vin du château Climens est un vin plaisir avant tout. Ses arômes lui permettent de s’accorder subtilement avec de nombreux mets. (Au contraire, on préféra déguster le vin d’Yquem seul). Situé sur le plateau le plus élevé de l’appellation Barsac, sa situation géographique et la géologie de son sol lui permettent un excellent drainage de ses vignes, et explique certainement la position du château climens en haut du classement des vins liquoreux. Le célèbre Lucien Lurton, propriétaire de crus classés du Médoc, fut propriétaire du domaine et lui accorda tout le soin qu’il se devait. Sa fille, Bérénice Lurton, a repris depuis 1992, les rennes du domaine. Eclatant de finesse et d’équilibre, il se mariera parfaitement avec un foie gras ou avec la cuisine exotique moderne.

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