Château Ausone

Château Ausone : Un château au caractère obscur et mystérieux … Château Ausone est certainement le vin le plus mystérieux de l’appellation de Saint-Emilion … L’origine du nom n’est pas sûre, cependant, ce château aurait été appelé ainsi par son fondateur, Jean Cantenat. Il l’aurait baptisé de la sorte en 1786, après avoir découvert, grâce au curé de Saint Martin, des vestiges gallo-romains retrouvés sur le site deux siècles auparavant, et provenant vraisemblablement de la villa d’Ausone. Ausone fut un personnage clé de Saint-Emilion. Le vignoble de ce petit village bordelais acquit une renommée indéniable grâce à ce poète latin, né à Bordeaux et grand amateur de vin, qui fit son éloge dans nombreux de ses poèmes. On dit également que le Château Ausone se situerait sur un très vieux cimetière de Saint-Emilion.

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Ce qui est sûr, c’est que le Château Ausone bénéficie d’un sol unique et très particulier. Son sol argilo-calcaire, sa situation géographique et son environnement climatique permettent à ce grand cru classé de Saint-Emilion de faire partie des vins les plus célèbres du Bordelais. Depuis l’arrivée d’Alain Vauthier, co-directeur et seul propriétaire depuis 1997, château Ausone a retrouvé la totalité de ses lettres de noblesse. Avec un soin et une exigence très élevés, il permet aux vins du château d’offrir une structure tannique marquée, alliant finesse, régularité, richesse et élégance. Provenant de vignes vieilles de plus de 50 ans, ces vins offrent un potentiel de garde de 50 à 100 ans. Il faut cependant noter qu’ils n’atteignent leur maturité qu’après une vingtaine d’années. Un vin de légende hors-normes …Le château Ausone est avant tout lié à l’histoire de trois familles bordelaises, qui se sont succédé à la tête de la propriété : Les Lescours (du 13ème au 16ème siècle), Jacques de Lescure et ses héritiers (17ème siècle) et les Chatonnet-Cantenat (du 17ème jusqu’au 19ème siècle), dont les Dubois-Challon-Vauthier sont issus. C’est aujourd’hui le célèbre Alain Vauthier qui officie au château Ausone. Cet homme exceptionnel a su apporter toute son attention à ce grand cru classé de Saint-Emilion et ainsi faire de lui certainement le plus grand des Saint-Emilion. Il est caractérisé par ses notes épicées et orientales, il faudra cependant attendre 10 à 15 ans afin qu’il se débarrasse de ses tannins soyeux et commerce à exprimer tout son potentiel. Les 8 hectares du Château Ausone ont connu une réelle progression depuis le milieu des années 1970 et ne cesse depuis de faire parler d’eux, … Constitué de vieilles vignes de merlot et de cabernet franc, apportant longévité, complexité et pureté aux vins d’Ausone, le vignoble est vinifié traditionnellement en cuves bois. Le château Ausone fait aujourd’hui partie de l’élite des vins de Saint-Emilion, en tant que seuls grand cru classé A, avec le château Cheval-Blanc.

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Notes Parker du Château Ausone (notation sur 100)
1900	1901	1902	1903	1904	1905	1906	1907	1908	1909

1910	1911	1912	1913	1914	1915	1916	1917	1918	1919

1920	1921	1922	1923	1924	1925	1926	1927	1928	1929

1930	1931	1932	1933	1934	1935	1936	1937	1938	1939

1940	1941	1942	1943	1944	1945	1946	1947	1948	1949
									86
1950	1951	1952	1953	1954	1955	1956	1957	1958	1959

1960	1961	1962	1963	1964	1965	1966	1967	1968	1969
	88					78	65
1970	1971	1972	1973	1974	1975	1976	1977	1978	1979
69	78				74	94		88	87
1980	1981	1982	1983	1984	1985	1986	1987	1988	1989
75	82	93	94		80	86	87	90	88
1990	1991	1992	1993	1994	1995	1996	1997	1998	1999
92		80	85	86	93	93	91	94	98
2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009
100	98	95	100	94	98-100	95-97

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