Champagne Salon Delamotte

Cette maison produit un champagne d’exception, unique en son genre. Tout est mis en œuvre afin que ce champagne soit toujours hautement qualitatif et singulier. 1,5 hectare de Chardonnay uniquement, situé sur un seul terroir, la Côte des Blancs, font de ce Blanc de Blancs millésimé, un champagne d’exception. Il n’est produit que dans les meilleures années, ce qui représente environ 3 années sur 10. La maison ne commercialise qu’un seul et unique produit, « S ». Il n’est élaboré qu’à partir d’une seule et même année, car millésimé uniquement. Il ne se compose pas d’un assemblage de différents cépages, comme la plupart des champagnes, mais uniquement de Chardonnay. Les vignes de la parcelle d’un hectare du « jardin » et des 20 petites parcelles du Mesnil sur Oger, sont utilisées afin de réaliser la cuvée « S ». Elle n’est produite, de ce fait, qu’en quantité limitée (60 000 bouteilles pour le millésime 1995), et n’est commercialisée qu’après une longue période de vieillissement en caves. Un instant magique …

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