Champagne Bollinger

C’est aujourd’hui Ghislain Montgolfier, l’arrière-petit-fils du fondateur, qui est le président des champagnes Bollinger. Les champagnes Bollinger sont aujourd’hui répartis sur 150 hectares de vignes, dont 70% sont utilisées en approvisionnement. La fermentation est réalisée en fûts-de-chêne. Il faut également noter que les cuvées sont toutes à dominante de pinot noir, ce cépage est planté sur pas moins de 100 hectares (sur les 150 du domaine). La maison Bollinger commercialise différents produits. Le plus représentatif du style de la maison est le « spécial cuvée », toujours constant et toujours élaboré de la même façon. La Grande Année n’est produite que dans les années exceptionnelles. Le champagne « vieilles vignes françaises » est un vin élaboré en hommage aux grands vins de champagne du XIXème siècle. Les amateurs de champagne vineux, trouveront, quant à eux, leur bonheur, avec la fameuse et néanmoins célèbre, cuvée « R.D » (Récemment Dégorgée), Champagne de James Bond par excellence.

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