Chablis Grand Cru

Situés au nord de la ville de Chablis, sur une petite colline ou le sol affleurant est un couche de kimméridgien marneux (présence de nombreuses huitres fossiles donnant l’acidité et la consistance si spéciale à ce vin), les 7 climats classés en Chablis Grand Cru produisent des vins exceptionnels qui sauront plaire à l’amateur et au connaisseur.

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Année de reconnaissance de l'appellation : 1938 – AOC Chablis Grand Cru
Cépage : blanc (chardonnay)
Les climats (environ 99,90 ha)
- Les Blanchots
- Bougros
- Les Clos
- Grenouilles
- Les Preuses
- Valmur
- Vaudésir
Communes de production : Chablis dont les hameaux de Fyé et Poinchy
Œil : limpide, or-vert, or-pâle
Nez : notes beurrés et brioches, minéralité avec une acidité qui relève les vins.
Bouche : Equilibre entre la minéralité, l’acidité et le gras.
Potentiel de garde : 10 à 20 ans suivant les millésimes.
Mets/Vins : Fruits de mer et poissons.
Température de service : 12-14°C


Notes Parker des Bourgogne blancs (notation sur 100)
1900	1901	1902	1903	1904	1905	1906	1907	1908	1909

1910	1911	1912	1913	1914	1915	1916	1917	1918	1919

1920	1921	1922	1923	1924	1925	1926	1927	1928	1929

1930	1931	1931	1933	1934	1935	1936	1937	1938	1939

1940	1941	1942	1943	1944	1945	1946	1947	1948	1949

1950	1951	1952	1953	1954	1955	1956	1957	1958	1959

1960	1961	1962	1963	1964	1965	1966	1967	1968	1969

1970	1971	1972	1973	1974	1975	1976	1977	1978	1979
83	88				65	86		88	88
1980	1981	1982	1983	1984	1985	1986	1987	1988	1989
75	86	88	85		89	82	79	82	90
1990	1991	1992	1993	1994	1995	1996	1997	1998	1999
87	70	90	72	77	93	92	89	84	89
2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009
88	86	92	84	91	90	90	91

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