Domaine Chandon de Briailles
Domaine Chandon de Briailles : Le domaine Chandon de Briailles est la propriété d’une même famille depuis 1834. Il appartient encore aujourd’hui aux Comte et à la Comtesse Aymard-Claude de Nicolay et à leurs enfants. Situé en plein cœur de la Côte de Beaune, le domaine est réparti sur environ 13 hectares, sur les communes de Savigny-les-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe Corton, en appellation village, premier cru et grand cru, en rouge et en blanc. Les vins élaborés au domaine Chandon de Briailles, le sont dans la plus pure tradition bourguignonne, afin de refléter au mieux leur terroir d’origine. La biodynamie est de rigueur au domaine, les vendanges sont faites à la main, il n’y a pas d’éraflage (afin de laisser les tanins se développer au mieux) et les labours sont effectués par un cheval sur les appellations Charlemagne et Corton. Les vins du domaine, empreints de fraîcheur, de finesse et de vivacité, sont ainsi aptes à un très longue garde. L’élevage a lieu en vieux fûts et les vins reposent dans une cave datant du XIIIème siècle. Afin d’apprécier pleinement les vins du domaine de Chandon de Briailles, nous vous conseillons de les laisser reposer quelques années en cave, afin de découvrir tout leur potentiel aromatique.
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, Bourgogne,
Les Lavières : « Situé à mi-côteau, à dominante calcaire (Lavières vient du mot Lave qui n’a rien ici de volcanique mais qui était le terme utilisé autrefois pour décrire les pierres de calcaire plates qui servaient à recouvrir les toits, ce sont en effet ces fameuses pierres que nous trouvons en sous-sol proche), le premier cru « Les Lavières » est exposé au Sud, Sud-Est et se ... »
, Bourgogne, Corton Grand Cru
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